La quiche sans pâte est une alternative légère et gourmande à la version traditionnelle. Facile à préparer, elle se prête à de nombreuses variations. Aujourd'hui, nous vous présentons une variante savoureuse alliant poireaux et fromage bleu, parfaite en entrée ou en plat principal réconfortant.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Complexité : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 100 grammes de poireaux déshydratés
- 100 grammes de fromage bleu
- 3 œufs
- 200 millilitres de crème liquide
- 50 grammes de farine
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Ustensiles
- Moule à tarte antiadhésif
- Fouet électrique
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un grand bol, battez les œufs avec le fouet électrique jusqu'à ce qu'ils soient bien amalgamés.
Étape 3
Ajoutez la crème liquide et mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Étape 4
Incorporez la farine, le sel et le poivre à la préparation en remuant délicatement.
Étape 5
Ajoutez les poireaux déshydratés ainsi que le fromage bleu émietté à la préparation.
Étape 6
Versez le mélange dans le moule à tarte et égalisez la surface à l'aide d'une spatule.
Étape 7
Enfournez pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et ferme au centre.
Étape 8
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Astuces du chef
Pour une texture encore plus onctueuse, optez pour de la crème entière. Vous pouvez également ajouter des noix concassées pour un effet croquant.
Accord mets-vin
Accompagnez cette quiche d'un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Chardonnay, idéal pour équilibrer la douceur des poireaux et la puissance du fromage bleu.
Cette quiche sans pâte est originaire de Lorraine, tout comme sa version classique. Plus légère, elle constitue un choix parfait pour un repas équilibré.
