Consommé avec modération, le chocolat peut devenir un allié précieux pour la santé cardiovasculaire et cérébrale. Pourquoi s’en priver ?
Le chocolat est un plaisir largement partagé, mais tous ne sont pas égaux en termes de bienfaits pour la santé. Selon le Dr Aurelio Rojas, qui partage ses recommandations sur TikTok, il est crucial de comprendre les différences entre le chocolat noir, au lait et blanc pour faire un choix éclairé.
Le chocolat noir : un trésor nutritif
Le chocolat noir se démarque par sa richesse en flavonoïdes, notamment les catéchines. Ces antioxydants protègent le système cardiovasculaire et le cerveau, souligne le cardiologue. Pour bénéficier de ces propriétés, il faut privilégier un chocolat contenant au moins 70 % de cacao.
Le chocolat blanc, un faux chocolat
Bien que le chocolat au lait soit apprécié pour son goût doux et crémeux, sa teneur en flavonoïdes est généralement inférieure, tandis que sa quantité de sucre est plus élevée que celle du chocolat noir. Cela réduit son intérêt nutritionnel. Quant au chocolat blanc, il ne peut même pas être qualifié de "vrai" chocolat, car il ne contient pas de cacao solide. Il renferme principalement du sucre, des sucres raffinés et des graisses saturées, alerte le Dr Rojas. Pour profiter des bienfaits du chocolat, il est donc préférable de choisir une tablette de chocolat noir de qualité.
Quelle quantité de chocolat noir consommer ?
Les passionnés de chocolat seront heureux d’apprendre qu’il peut s’intégrer dans une alimentation équilibrée. Le Dr Rojas suggère de consommer une tablette répartie sur sept jours pour profiter de ses bienfaits sans excès. Des études menées en 2018 ont également démontré les effets positifs du chocolat noir sur la santé cognitive, endocrinienne et cardiovasculaire.
Comme l'explique le Dr Lee S. Berk, chercheur à l’Université de Loma Linda : Depuis des années, nous avons observé l'influence du chocolat noir sur les fonctions neurologiques : plus il y a de sucre, plus nous sommes heureux. Cependant, plus la concentration de cacao est élevée, plus l'impact positif sur la cognition, la mémoire, l'humeur et même l'immunité est significatif.
Les effets du chocolat noir sur les gènes
Les flavonoïdes du cacao non seulement améliorent la circulation sanguine et protègent les neurones, mais selon une étude de 2018, le chocolat noir à 70 % peut également influencer l'expression de certains gènes. Ce phénomène pourrait jouer un rôle dans la régulation de la réponse immunitaire, la signalisation neuronale et la perception sensorielle.
Pour les amateurs de chocolat, il est donc conseillé d'opter pour du chocolat noir riche en cacao. Non seulement il satisfait les papilles, mais il offre aussi des avantages significatifs pour la santé.
