Coup de food en Allemagne cette semaine, pour le See Restaurant du Steigenberger Inselhotel, le plus bel établissement de la petite ville de Constance, au bord du lac du même nom.
Découvrir l'héritage du lieu - Niché au cœur d'une petite île privée, le Steigenberger Inselhotel repose sur les fondations d'un ancien couvent dominicain, érigé en 1235. Ce site historique a également été le cadre de rencontres importantes durant le concile de Constance en 1418. De plus, il a vu naître Ferdinand von Zeppelin, l’ingénieur célèbre pour ses aéronefs. Ce couvent conserve des traces de son riche passé, avec des fresques du XIIIe siècle et des colonnes majestueuses qui entourent le cloître, offrant une vue prisée par les visiteurs et les habitants.
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Le chef à la manœuvre - Sous la direction dynamique de Jans Jans, chef des opérations de restauration, le chef Jan Schreiber met en avant une cuisine basée sur les produits locaux. Fort d'une expérience en France, il privilégie les poissons du lac, les légumes des fermes voisines ainsi que les viandes des alentours, pour offrir une expérience authentique et fraîche.
À la carte – une explosion de saveurs - Le See Restaurant propose une cuisine gastronomique contemporaine, légère et saisonnière. Les asperges sont servies sous plusieurs formes, accompagnées d'une sauce hollandaise aux herbes. Au menu, des plats comme le tartare de truite fumée, le velouté au raifort, ainsi que de savoureux poissons du lac comme le brochet et le sandre. Les desserts, tels que le vacherin glacé et la forêt noire, ne manqueront pas de ravir les palais les plus exigeants.
Un plus indéniable - L'office de tourisme local propose des visites autour du lac, permettant d'explorer les charmants villages aux alentours, comme le pittoresque Meersburg.
Adresse : Steigenberger Inselhotel, Auf der Insel 1, 78462 Konstanz, Allemagne. Tél : +49 7531 1250.
