Embarquez pour un voyage culinaire en Espagne avec cette recette de filet mignon de porc agrémenté de chorizo. Ce plat riche en saveurs saura séduire vos invités et transformer un simple repas en une célébration ibérique. Préparez-vous à régaler vos papilles et à impressionner vos convives !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 700 grammes de filet mignon de porc
- 100 grammes de chorizo fort
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Laurier
- Thym frais
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Cocotte ou sauteuse
Préparation
1. Préparer le chorizo
Coupez le chorizo en rondelles et réservez.
2. Saisir le filet mignon
Dans une cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive et saisissez le filet mignon sur toutes ses faces jusqu’à obtenir une belle coloration dorée. Réservez ensuite la viande.
3. Faire revenir légumes et aromates
Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon émincé et le poivron coupé en lamelles. Ajoutez les gousses d’ail écrasées pour libérer leurs arômes.
4. Déglacer le mélange
Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon pour déglacer, en grattant les sucs de cuisson au fond de la cocotte. Cela ajoutera de la richesse au plat.
5. Ajouter les autres ingrédients
Incorporez le chorizo, le thym, le laurier, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Remettez le filet mignon dans la cocotte et arrosez avec environ 250 ml d’eau.
6. Mijoter
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 35 minutes. Pensez à vérifier de temps en temps et à ajouter un peu d’eau si nécessaire pour éviter que cela n’accroche.
Mon astuce gourmande
Pour une touche supplémentaire, n'hésitez pas à intégrer des olives noires ou des morceaux de pommes de terre pour enrichir ce plat au chorizo.
Accord vin
Un vin rouge espagnol, tel qu'un Rioja ou un Ribera del Duero, se marie parfaitement avec les épices du chorizo et rehaussera vos accords culinaires.
À noter
Ce plat, bien que riche en saveur, est assez simple à préparer. Gardez un œil sur la cuisson du filet mignon afin de préserver toute sa tendresse et sa jutosité.
