Offrez-vous un moment de douceur avec l'invisible aux nectarines, une délicieuse création d’Hélène Darroze. Ce gâteau léger met en valeur des fruits savoureux, offrant une expérience culinaire alliant légèreté et saisonnalité. Suivez nos étapes pour réaliser ce dessert où les nectarines sont les héroïnes.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
ingrédients
- 6 nectarines
- 3 œufs
- 90 g de sucre
- 50 g de beurre fondu
- 70 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100 ml de lait
- extrait de vanille
ustensiles
- moule à manqué ou plat à gratin
- fouet ou batteur électrique
- four
préparation
étape 1
préchauffez votre four à 180°C (th.6). Cela permet au four d’atteindre la température nécessaire avant la cuisson.
étape 2
lavez et dénoyautez les nectarines, puis découpez-les en fines lamelles. Cela aidera les fruits à s’intégrer dans la pâte.
étape 3
battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Utilisez un fouet ou un batteur électrique pour ajouter de l’air et aérer le mélange.
étape 4
incorporez doucement le beurre fondu, puis ajoutez progressivement la farine mélangée avec la levure chimique. Mélangez bien après chaque ajout.
étape 5
délayez avec le lait pour obtenir une pâte homogène et fluide. Ajoutez-le lentement pour éviter les grumeaux.
étape 6
ajoutez un peu d’extrait de vanille pour parfumer votre préparation.
étape 7
mélangez délicatement les lamelles de nectarine à la pâte, veillant à ne pas les casser, mais suffisamment pour bien les enrober.
étape 8
versez la préparation dans un moule beurré et enfournez pendant environ 45 minutes. Le gâteau est cuit lorsque la lame d’un couteau en ressort sèche.
mon astuce de chef
pour un croustillant agréable, ajoutez quelques amandes effilées sur le gâteau avant de le mettre au four.
accompagnement idéal
Pour accentuer la fraîcheur de ce dessert fruité, un Muscat d’Alsace est parfait. Sa douceur sublime les saveurs des nectarines sans alourdir le palais.
l’info en plus
Ce gâteau est qualifié ‘d’invisible’ car il renferme plus de fruits que de pâte, ce qui les rend presque invisibles une fois cuits. Une manière originale de mettre en valeur la richesse aromatique des nectarines.
présentation optimale
Savourez ce délicieux invisible aux nectarines tiède ou froid. Pour une présentation élégante, démoulez sur un plat blanc ou en verre pour faire ressortir sa belle couleur dorée. Servez chaque part avec une boule de glace vanille ou un filet de crème anglaise pour plus de gourmandise.
