Souvent négligés lors des repas, les haricots verts regorgent pourtant de bienfaits. Une diététicienne dévoile pourquoi ils devraient être incontournables dans votre alimentation pour perdre du poids.
Légume peu apprécié des jeunes et parfois des adultes, le haricot vert a pourtant des qualités insoupçonnées. Derrière cette image parfois fade, se cachent de nombreux atouts pour ceux qui prennent le temps de les apprécier. En effet, ce légume mérite une place de choix dans nos assiettes tant pour son goût que pour ses bienfaits santé. La diététicienne Alexandra Murcier, interrogée par Doctissimo, met en lumière les raisons pour lesquelles ce légume est un allié de choix pour ceux qui souhaitent perdre du poids.
Perte de poids : comment les haricots verts soutiennent vos efforts
Les haricots verts se révèlent être des partenaires précieux pour ceux qui désirent affiner leur silhouette. Leur faible apport calorique vous permet d'en déguster une quantité généreuse tout en maintenant une assiette légère, vous offrant ainsi le plaisir de manger sans compromettre vos objectifs. Leur richesse en fibres représente également un atout majeur, car elle favorise une sensation de satiété durable tout en réduisant naturellement les envies de grignoter. Ces fibres jouent un rôle essentiel dans le bon fonctionnement de la digestion et la régulation de la glycémie. Comme l'explique Alexandra Murcier, “les fibres présentes dans les haricots verts aident à modérer l'indice glycémique du repas”, ce qui entraîne moins de pics d'insuline et par conséquent, une diminution du stockage des graisses. En outre, les haricots verts apportent un éventail de micronutriments indispensables au quotidien, comme la vitamine K pour améliorer la circulation sanguine, le bêta-carotène pour la vue, et le potassium pour réguler la pression artérielle.
Comment cuisiner les haricots verts pour maximiser leurs bénéfices minceur
Pour profiter de leurs qualités, il est conseillé de consacrer environ un tiers de votre assiette aux haricots verts, soit 150 à 200 g cuits, en les assortissant à des protéines, qu'elles soient animales ou végétales, ainsi qu'à des féculents complets. La cuisson à la vapeur douce reste la méthode privilégiée pour préserver leurs vitamines et leur croquant. Pour cela, il suffit d'ajouter un simple « filet d'huile crue » à l'assaisonnement, afin de conserver toutes les propriétés des acides gras essentiels, comme le suggère la diététicienne Murcier.
Cependant, attention à ne pas compromettre leurs atouts minceur en ajoutant excessivement de matières grasses. Selon l'experte, “il est préférable de limiter les matières grasses ajoutées à une ou deux cuillères à soupe d'huile par plat, en veillant à mesurer soigneusement”. Préparés de cette façon, les haricots verts conservent leur pouvoir rassasiant et léger, devenant ainsi un incontournable de vos repas équilibrés.
Source : Pour perdre vos kilos d'été, ce légume minceur peut faire la différence, Doctissimo.
