Le tofu reçoit souvent des critiques pour son goût fade, mais il suffit d'un peu de créativité en cuisine pour le transformer en véritable délice. Voici un aperçu de recettes qui le mettent en valeur.
Fabriqué à partir de lait de soja caillé, le tofu, souvent surnommé "fromage de soja", est une source formidable de protéines végétales et d'acides gras essentiels. Il est très faible en lipides, en faisant ainsi un allié santé incontournable. Pour apprécier le tofu à sa juste valeur, il suffit d'un bon assaisonnement.
Qu'il soit nature, ferme, fumé, soyeux ou aromatisé, le tofu se prête aussi bien à des plats sucrés que salés. Par exemple, il se marie parfaitement avec un tiramisu aux fraises ou bien avec un poulet mariné aux champignons. Sa capacité à absorber les saveurs en fait un ingrédient idéal, qu'il s'agisse d'avocats, de pois gourmands ou d'asperges. Il apportera une texture crémeuse et gourmande à vos salades et grillades. À la rédaction de Madame Figaro, nous avons particulièrement craqué pour la purée de céleri au lait d'amande et coriandre, ainsi que les aubergines grillées relevées d'un filet d'huile d'olive.
Nos recettes phares au tofu
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