Pour vos célébrations, rien de tel qu’un apéritif chaud et savoureux pour préparer vos convives avant de passer à table. Voici une recette de gougères au fromage, spécialement adaptée pour l'occasion.
Les étapes de préparation
Commencez par préchauffer votre four à 220°C (th. 7-8).
Râpez le fromage Chaussée aux Moines à l'aide des gros trous d'une râpe.
Dans une casserole spacieuse, versez 50 cl d'eau, ajoutez le beurre coupé en morceaux ainsi qu'une pincée de sel, puis portez à ébullition.
Une fois le beurre fondu, retirez la casserole du feu et incorporez la farine d’un coup. Mélangez énergiquement avec une cuillère en bois, puis remettez sur le feu vif pour dessécher la pâte. Pendant 2 à 3 minutes, remuez jusqu'à ce qu'elle se détache des bords de la casserole.
Retirez à nouveau du feu et incorporez les œufs un à un, en veillant à bien mélanger après chaque ajout. Ajoutez enfin le Chaussée aux Moines râpé et assaisonnez avec du poivre.
Mise en forme et cuisson
Beurrez une plaque de cuisson ou recouvrez-la de papier sulfurisé. À l'aide de petites cuillères, prélevez des portions de pâte et déposez-les sur la plaque, en veillant à laisser suffisamment d'espace entre chaque gougère.
Enfournez à 220°C. Après 5 minutes, réduisez la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 25 à 30 minutes. Pour finir, laissez les gougères quelques minutes dans le four éteint avant de les retirer.
Régalez-vous avec ces amuse-bouches au goût irrésistible qui raviront vos invités !
