Transformez vos restes de riz en gaufres croustillantes

Transformez vos restes de riz en gaufres ultra-croustillantes, la recette parfaite pour un brunch express ! Vous avez préparé trop de riz pour votre dernier repas de sushis ? Plutôt que de les réutiliser dans des sushis classiques, voici une recette originale. Ces gaufres, garnies d'avocat, de thon mi-cuit ou de saumon fumé, feront sensation lors de votre prochain brunch !

Ingrédients pour des gaufres de riz irrésistibles

Alexa Santos, éditrice du site culinaire The Feedfeed, partage sa version populaire de cette recette devenue virale. Pour réaliser 2 gaufres de riz, voici les ingrédients nécessaires :

• 180 g de riz à sushi cuit
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de mirin
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à café d'huile neutre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 pavé de thon rouge
• 1 cuillère à soupe de fleur de sel
• Poivre noir
• 1/2 cuillère à soupe de sauce sriracha
• 1/2 cuillère à soupe de mayonnaise
• 1 oignon cébette
• 1/2 cuillère à soupe de graines de sésame
• 1 avocat

Étapes de préparation pour des gaufres croustillantes

Pour la garniture, Alexa propose d'utiliser du thon mi-cuit. Si vous préférez une option végétale, remplacez-le simplement par de l'avocat et des graines de grenade.

1. Dans un grand bol, mélangez le riz cuit avec le vinaigre de riz, l'huile de sésame et le sel.
2. Préchauffez votre gaufrier et brossez-le avec un peu d'huile neutre.
3. Une fois chaud, répartissez le mélange de riz sur les plaques et refermez le couvercle. Laissez cuire jusqu'à ce que la gaufre soit dorée et croustillante.
4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Salez et poivrez le thon des deux côtés, puis faites-le saisir environ 2 minutes de chaque côté. Retirez du feu et laissez refroidir avant de le découper en cubes.
5. Dans un bol, mélangez le thon avec la sauce sriracha, la mayonnaise, l'oignon cébette ciselé et les graines de sésame.
6. Découpez l'avocat en fines lamelles et disposez-les sur la gaufre. Ajoutez le mélange au thon par-dessus. Servez avec une pincée de fleur de sel, d'oignon cébette et des graines de sésame.

Bien que le riz à sushi soit le plus adapté grâce à sa texture collante, vous pouvez également utiliser vos restes de riz à risotto ou de riz rond pour réaliser ces délicieuses gaufres.