La tarte rustique aux légumes du soleil et fromage de chèvre évoque la chaleur estivale et les saveurs méditerranéennes. Simple à préparer, elle est parfaite pour un repas convivial ou un pique-nique. Découvrez cette recette colorée et savoureuse, même avec des ingrédients non frais.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée prête à l’emploi
- 200 grammes de poivrons grillés en conserve
- 200 grammes de courgettes grillées en conserve
- 100 grammes de tomates séchées
- 150 grammes de fromage de chèvre en bûche
- 50 grammes d’olives noires dénoyautées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Plaque à pâtisserie
- Papier sulfurisé
- Couteau
- Four
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C.
- Étalez la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.
- Disposez les poivrons et les courgettes grillés sur la pâte, en laissant environ 3 cm de bord.
- Ajoutez des tomates séchées et les olives noires uniformément.
- Émiettez le fromage de chèvre sur le mélange de légumes.
- Arrosez d’huile d’olive et saupoudrez d’herbes de Provence, sel et poivre.
- Repliez les bords de la pâte sur les légumes pour former une croûte rustique.
- Enfournez pendant 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
Astuce de chef
Pour une note méditerranéenne supplémentaire, ajoutez des filets d’anchois avant la cuisson. Cela ajoutera une saveur salée qui se marie parfaitement avec le fromage de chèvre.
Accords mets et vins
Servez cette tarte avec un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre ou un Chardonnay non boisé, pour accompagner ses saveurs. Pour une alternative sans alcool, une limonade maison légèrement citronnée sera rafraîchissante.
La tarte rustique est une simplification de la traditionnelle tarte salée, originaire de France, et appréciée pour sa facilité de préparation ainsi que sa convivialité. Elle permet de varier les garnitures selon les saisons et les envies.
