Le velouté de courgettes au camembert est une recette qui marie à merveille la tendresse des courgettes à la richesse crémeuse du camembert. Idéal pour les soirées fraîches, ce plat réconfortant séduira toute la famille. Sa préparation rapide et simple en fait une option parfaite pour impressionner vos invités sans le moindre effort.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de courgettes
- 150 grammes de camembert
- 150 millilitres de crème fraîche
- 500 millilitres de bouillon de légumes
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1 : Préparation des légumes
Commencez par laver les courgettes et les couper en rondelles. Épluchez et émincez l'oignon.
Étape 2 : Cuisson
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et laissez-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Incorporez les rondelles de courgettes et faites-les revenir quelques minutes avec l'oignon.
Étape 3 : Ajout des liquides
Versez le bouillon de légumes dans la cocotte et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes. Retirez la croûte du camembert si vous le souhaitez et coupez-le en petits morceaux.
Étape 4 : Mixer et assaisonner
À l'aide d'un mixeur plongeant, réduisez le mélange de courgettes et d'oignon en une texture lisse. Ajoutez le camembert et la crème, puis mixez à nouveau jusqu'à ce que tout soit bien homogène. Salez et poivrez selon vos préférences.
Étape 5 : Dégustation
Servez chaud, idéalement accompagné d'un vin blanc sec, tel qu'un chardonnay, pour équilibrer la richesse du plat.
Astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, n’hésitez pas à ajouter une pincée de muscade râpée en fin de préparation.
Ce velouté de courgettes au camembert est une belle illustration de la gastronomie française, alliant légumes de saison et fromage à pâte molle pour une expérience culinaire des plus savoureuses.
