Le tiramisu prend un tournant inattendu avec cette version salée de tiramisus briochés. La combinaison audacieuse de la brioche moelleuse et du crabe frais, rehaussée par le crémeux du fromage frais, impressionnera vos invités lors de vos repas conviviaux.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 8 tranches de brioche tranchée
- 200 grammes de chair de crabe en conserve
- 150 grammes de fromage frais
- 100 grammes de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de ciboulette séchée
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 1 pincée de poivre blanc
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
Ustensiles nécessaires
- Emporte-pièce rond
- Presse-agrumes
- Poêle antiadhésive
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez le fromage frais avec la crème fraîche, la ciboulette, le zeste de citron et une pincée de poivre blanc. Réservez ce mélange au frais.
Étape 2
Égouttez soigneusement la chair de crabe. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et incorporez le crabe. Faites-le revenir délicatement pendant 2 à 3 minutes.
Étape 3
À l'aide de l'emporte-pièce, découpez des cercles dans les tranches de brioche.
Étape 4
Faites dorer les cercles de brioche dans la poêle antiadhésive pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une texture légèrement croustillante.
Étape 5
Sur chaque cercle de brioche dorée, déposez une cuillère de mélange au fromage frais, puis ajoutez un peu de chair de crabe.
Étape 6
Sur le dessus, empilez un second cercle de brioche pour former un mini sandwich.
Étape 7
Répétez ces étapes pour toutes les tranches de brioche.
Étape 8
Réservez au frais pendant 15 minutes avant de servir afin que les saveurs s’imprègnent bien.
Mon astuce de chef
Pour une jolie présentation, parsemez vos tiramisus briochés de ciboulette fraîche hachée avant de servir, cela apportera une touche herbacée très agréable.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec et citronné, tel un Sancerre ou un Sauvignon blanc, sera parfait. Pour une option sans alcool, un jus de citron vert dilué avec de l'eau pétillante, servi bien frais, sera également très rafraîchissant.
Info en bonus
Traditionnellement, le tiramisu est un dessert italien, mais cette version salée offre une expérience gustative unique, alliant brioche et crabe, qui séduira vos papilles.
