Le chef charismatique Cyril Lignac nous invite à explorer sa recette de rouleaux de printemps alliant crevettes et mangue. Loin des versions classiques, cette préparation est parfaite pour apporter une touche d’originalité à vos repas d’été. Ces rouleaux, à la fois légers et savoureux, font d’excellentes entrées ou accompagnements.
Ingrédients frais pour des rouleaux irrésistibles
Pour réaliser ces rouleaux de printemps, il vous faudra :
- Galettes de riz
- Crevettes décortiquées
- Mangue fraîche en dés
- Pousses d’épinards
- Fromage frais comme la ricotta
- Zestes de citron vert
- Herbes fraîches (menthe ou coriandre)
- Carottes râpées
Vous avez la possibilité d'ajouter d'autres ingrédients comme des vermicelles de riz, des germes de soja ou des feuilles de salade pour enrichir votre recette.
Étapes de préparation simples et rapides
La préparation prend environ 25 minutes. Voici comment procéder :
- Trempez les galettes de riz dans de l’eau tiède avant de les étaler sur un torchon humide pour éviter qu’elles ne sèchent.
- Disposez chaque galette sur un plan de travail, ajoutez vos ingrédients, puis placez les crevettes en dernier.
- Roulez délicatement en utilisant le torchon pour vous aider, en veillant à bien sceller le rouleau.
- Coupez les rouleaux en deux pour une présentation élégante.
Ces rouleaux de printemps peuvent ensuite être servis avec un peu de sauce soja pour une touche savoureuse. Idéaux pour un repas convivial, ils sont un vrai régal pour les papilles !
