Savourez une blanquette de poulet irrésistible, un plat réconfortant qui séduira toute la famille. Ce classique de la cuisine française se prépare aisément avec des ingrédients accessibles, même livrés chez vous. Pas besoin de sortir, tout est à portée de main !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients
- 800 grammes de poulet en morceaux
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 150 ml de vin blanc sec
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 50 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 250 grammes de riz basmati
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café d'épices pour volaille
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Faites fondre le beurre dans votre cocotte en fonte.
Étape 2
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 10 minutes.
Étape 3
Incorporez la farine pour créer un roux blond, bien mélanger.
Étape 4
Versez le vin blanc sec et laissez mijoter deux minutes pour évaporer l’alcool.
Étape 5
Ajoutez le bouillon de volaille dissous dans 500 ml d’eau bouillante, ainsi que les épices, et mélangez bien.
Étape 6
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 7
Faîtes cuire le riz basmati selon les instructions du paquet.
Étape 8
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, incorporez la crème fraîche, ajustez l’assaisonnement avec sel et poivre, puis mélangez.
Astuce du chef
Pour une sauce encore plus crémeuse, ajoutez un jaune d’œuf à la crème fraîche juste avant de l’incorporer à votre préparation.
Accords mets-vins
Servez votre blanquette de poulet avec un vin blanc sec comme un Chardonnay, ou un vin rouge léger tel qu’un Beaujolais.
Infos supplémentaires
Cette blanquette de poulet est une version simplifiée et économique de la traditionnelle blanquette de veau, emblématique de la cuisine française.
