Vous cherchez une recette savoureuse qui allie légèreté et crémeux ? Ne cherchez plus ! La galette de courgette avec un cœur fondant à la mozzarella est la solution parfaite pour satisfaire vos envies culinaires. Suivez ce guide pour confectionner ce plat incontournable en un rien de temps.
15 minutes
15 minutes
Facile
Ingrédients
- 4 courgettes moyennes
- 200 g de mozzarella
- 50 g de farine
- 1 œuf
- 2 gousses d'ail
- Basilic frais
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Ustensiles nécessaires
- Râpe à légumes
- Saladier
- Poêle antiadhésive
Préparation
Étape 1 : Préparation des courgettes
Commencez par laver et râper les courgettes. Pressez-les bien dans un torchon propre pour éliminer l'excès d'eau. Cela garantit des galettes croustillantes et dorées.
Étape 2 : Mélange des ingrédients
Dans un saladier, mélangez les courgettes râpées avec l'œuf battu, la farine, l'ail émincé, un peu de basilic haché, ainsi que du sel et du poivre.
Étape 3 : Ajouter la mozzarella
Découpez la mozzarella en petits cubes et incorporez-en la moitié dans le mélange précédent, en remuant délicatement.
Étape 4 : Cuisson des galettes
Chauffez une poêle avec un filet d'huile d'olive. Déposez une portion de la préparation de courgettes, aplatissez-la légèrement pour former une galette. Ajoutez quelques dés de mozzarella au centre et recouvrez avec un peu de préparation. Faites cuire chaque galette environ 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que le fromage commence à fondre.
Astuces de chef
Pour rehausser le goût, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette ou des herbes comme du thym ou du romarin selon vos préférences.
Accords mets et vins
Pour sublimer votre galette, un vin blanc sec et léger, tel qu'un Pinot Gris ou un Sauvignon Blanc, sera parfait. Leur fraîcheur viendra équilibrer le fondant de la mozzarella.
Info additionnelle
Les galettes de courgettes représentent une excellente alternative aux classiques galettes de pommes de terre, ajoutant une touche de légèreté et de légumes à votre alimentation tout en restant délicieuses.
Suggestions de service : Servez vos galettes chaudes, accompagnées d'une salade verte ou d'une sauce au yaourt à l'ail et aux herbes. Pour une présentation élégante, utilisez une assiette en porcelaine blanche pour mettre en valeur leur belle couleur dorée.
