La cuisine française gagne en saveurs par sa simplicité. Cette recette de petits pois à ma manière offre une expérience gustative authentique, tant pour vous que pour vos invités.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 500 grammes de petits pois frais
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 40 grammes de beurre
- 4 feuilles de laitue
- 250 millilitres de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Couteau de chef
- Planche à découper
Instructions de préparation
1. Préparation des ingrédients
Hachez finement l'oignon et l'ail après les avoir pelés.
2. Faites suer les aromates
Dans une casserole, faites fondre le beurre et incorporez l'oignon et l'ail. Faites-les suer doucement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3. Ajoutez les petits pois
Incorporez les petits pois et les feuilles de laitue, qui doivent être nettoyées et déchirées grossièrement.
4. Assaisonnement
Saupoudrez le tout avec le sucre, du sel et du poivre selon votre goût.
5. Ajoutez le bouillon
Versez le bouillon sur les légumes pour les immerger légèrement.
6. Mijotage
Laissez mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que les petits pois soient tendres tout en restant croustillants.
Mon astuce de chef
Pour préserver la couleur vive des petits pois, ajoutez une pincée de bicarbonate de soude dans l'eau de cuisson.
Suggestion d'accord
Servez ce plat avec un verre de Sancerre blanc, qui mettra en valeur les saveurs printanières du plat.
Info supplémentaire
Ce plat de petits pois est un classique de la cuisine française, parfait pour sublimer vos viandes ou comme plat léger en soi.
