Une étude récente menée aux États-Unis révèle que le butlhydroquinone tertiaire, souvent étiqueté E319, pourrait contribuer à l'affaiblissement du système immunitaire. Cet additif, présent dans de nombreux produits alimentairs ultra-transformés tels que les huiles, les céréales du petit-déjeuner, les préparations pour gâteaux, et même certains chewing-gums, soulève des inquiétudes quant à son impact sur la santé humaine.
Les effets néfastes sur les cellules immunitaires
Les résultats de la recherche américaine ont été présentés lors du congrès annuel de biologie expérimentale à Orlando. Les scientifiques de l'Université d'État du Michigan ont observé que l'E319 semblait détériorer notre réponse immunitaire, principalement en affaiblissant l'action des lymphocytes T auxiliaires et des lymphocytes T tueurs. Ces globules blancs jouent un rôle essentiel en orchestrant la défense contre les infections, notamment celles causées par le virus de la grippe.
Des répercussions sur la mémoire immunitaire
En plus de ralentir la réponse immunitaire, une alimentation riche en E319 pourrait également compromettre la mémoire immunitaire, rendant l'organisme moins apte à reconnaître et à combattre les infections futures. Dans leurs expériences, les chercheurs ont noté que les souris nourries avec un régime contenant du BHQT avaient une récupération plus lente et perdaient plus de poids que les autres, illustrant ainsi les conséquences préoccupantes de cet additif sur la santé.
Robert Freeborn, co-auteur de l'étude, souligne l'importance d'une réponse immunitaire efficace face aux infections : "Les vaccins ont pour but de stimuler cette mémoire et de renforcer l'immunité. Si une partie du système immunitaire n'est pas capable de reconnaître ou de détruire les cellules infectées, l'efficacité du vaccin en sera compromise." Enfin, l'E319 pourrait également entraîner une augmentation de certaines protéines, connues pour affaiblir encore davantage le système immunitaire. Les chercheurs appellent à des études supplémentaires pour mieux comprendre ces mécanismes.
