Quoi de mieux que de commencer la journée avec la saveur des fêtes ? Avec cette confiture aux épices de Noël, vous offrirez à vos papilles une expérience inoubliable !
Ingrédients incontournables
Les marchés des fêtes regorgent de fruits d'hiver tels que les poires, pommes et oranges. Pour concocter votre confiture, voici les ingrédients essentiels :
- Fruits frais : 4 à 5 poires, 2 pommes, 60 g d'oranges confites.
- Fruits secs : 14 dattes, 6 pruneaux, 6 figues sèches, 12 cerises séchées, 12 abricots secs.
- Noix : 60 g de noix et de noisettes.
- Liquides : 40 cl de jus de pommes, 260 g de sucre, zeste et jus d'un citron, zeste et jus de deux oranges, 4 cuillères à soupe de rhum.
- Épices : 2 cuillères à café de cannelle, 1/2 cuillère à café de 4 épices, 1/2 cuillère à café de gingembre, 1 gousse de vanille.
Préparation de la confiture
- Commencez par combiner le sucre avec les jus et zestes d'agrumes dans une grande casserole.
- Ajoutez la gousse de vanille fendue et le jus de pomme, en incorporant les épices.
- Pelez et découpez les pommes et poires en dés, puis ajoutez-les au mélange.
- Hachez ensuite les fruits secs et confits et incorporez-les à la préparation, en réservant les noix et noisettes.
- Chauffez doucement jusqu'à légèrement bouillir, puis ajoutez les fruits, sauf les noix, et laissez cuire 15 minutes.
- Ajoutez les noix, noisettes et le rhum, prolongez la cuisson de 15 minutes supplémentaires.
Mise en pot
Une fois la cuisson terminée, versez la confiture chaude dans des pots stérilisés. Fermez-les immédiatement et retournez-les pour créer un vide d'air. Laissez refroidir jusqu'au lendemain, puis conservez au frais jusqu'à dégustation.
Cette recette permet de préparer environ 6 pots, parfaits pour les partager durant les fêtes !
