vous pensez avoir trouvé la cafetière à expresso de vos rêves ? Veillez au grain en suivant ce précieux conseil dispensé par l'UFC-Que Choisir…
Chez les amateurs de café, deux écoles s’opposent : ceux qui privilégient la machine à dosettes, séduits par son aspect pratique et son image glamour, et les puristes qui se tournent vers les modèles avec broyeur à grains pour savourer un café de qualité, comme au comptoir.
Autrefois considérées comme onéreuses, les cafetières automatiques séduisent aujourd'hui un public plus large grâce à leur accessibilité. Ces machines présentent de nombreux avantages : elles sont à la fois plus écologiques (fini les déchets de capsules) et plus économiques (le coût par tasse est deux à trois fois inférieur à celui d'un expresso en capsule). Les connaisseurs apprécient également la richesse aromatique d’un café frais, offrant une bien plus grande palette de saveurs qu’un café filtre.
Pour l'utilisateur moyen, leur fonctionnement est relativement simple : il suffit principalement de remplir le bac à grains et d’appuyer sur un bouton. Cependant, cette simplicité cache une mécanique sophistiquée. Une fois la commande d'un expresso effectuée, des grains sont moulus dans un broyeur intégré avant d’être percolés à haute pression par l’eau chaude, révélant ainsi l’ensemble des arômes pour se déverser dans la tasse.
Cependant, le choix de la machine peut s’avérer complexe. Il est essentiel d’évaluer plusieurs critères selon vos préférences de consommation : options multi-boissons (capuccinos, lattes, etc.), capacité à utiliser du café moulu, facilité d'entretien, et bien sûr, un point crucial à vérifier : la pression de la machine. L'UFC-Que Choisir insiste sur ce détail dans son guide d'achat : une pression minimale est nécessaire pour assurer une bonne extraction des arômes, car un café sous-extrait sera clair et peu savoureux.
Test de modèles divers
La pression optimale
Les experts s'accordent à dire qu'une pression de 9 bars est idéale pour extraire les saveurs d'un expresso tout en formant une belle crema. À noter que les valeurs annoncées par certains fabricants, pouvant atteindre 15 bars, ne sont pas forcément atteintes en pratique. Une information précieuse avant de vous lancer dans vos achats…
