En quête d'une idée de repas pour la famille après une longue journée ? Ne cherchez plus ! Ce mijoté de porc aux carottes va rapidement devenir un de vos plats préférés. Cuisiner un bon plat mijoté est idéal pour créer une atmosphère chaleureuse lorsque le temps se refroidit. Bonne nouvelle : vous n’avez pas besoin de passer des heures en cuisine. Un simple sauté de porc aux carottes, comme proposé sur mon_cook_book, promet d’être rapide, savoureux et particulièrement adapté aux familles. Préparez-vous à savourer ce plat qui nécessite environ une heure et demie de cuisson. Pendant que le tout mijote tranquillement, vous pourrez vous adonner à d'autres activités. Le bonheur est au rendez-vous !
Les ingrédients essentiels pour 6 à 8 personnes
- 1 kg de sauté de porc
- 6 carottes
- 2 oignons jaunes
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de thym
- 2 ou 3 feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 200 ml de purée ou de coulis de tomate
- 500 ml de bouillon (légumes ou volaille)
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Étapes de préparation du mijoté de porc aux carottes
- Préparez les légumes : Épluchez les carottes et découpez-les en rondelles. Ciselez grossièrement les oignons.
- Faites dorer la viande : Dans une cocotte, faites chauffer de l'huile d'olive et faites colorer le sauté de porc de tous les côtés, puis retirez-le.
- Faites suer oignons et ail : Ajoutez les morceaux d'oignons et l'ail dans la cocotte et laissez revenir quelques minutes.
- Ajoutez les carottes : Incorporez les carottes et faites-les revenir pendant environ 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les épices : Incorporez le paprika, le thym et le laurier, puis faites légèrement torréfier les épices pour en rehausser les arômes.
- Ajoutez les produits concentrés : Mettez le concentré de tomate et la moutarde, puis mélangez bien.
- Finalisez le plat : Remettez la viande dans la cocotte, ajoutez la purée de tomate et le bouillon.
- Laissez mijoter : Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter pendant environ 1h30 à feu moyen.
Astuces pour une sauce parfaite
Pour une sauce plus onctueuse, retirez le couvercle durant la dernière demi-heure de cuisson.
Choix de la viande
Pour garantir une viande tendre et savoureuse, privilégiez l’échine ou l’épaule de porc, légèrement persillées. Sachez que vous pouvez également modifier la recette en utilisant de la dinde ou du poulet.
Pour un repas équilibré, accompagnez ce mijoté d'écrasé de pommes de terre, de quinoa, de riz sauvage ou de pâtes fraîches.
