Le bar, ce poisson raffiné, est un véritable régal pour les amateurs de grillades estivales. Sa chair délicate et savoureuse s'adapte parfaitement à une cuisson au barbecue. Dans cet article, nous vous présentons une recette simple et gourmande qui vous permettra de réussir un bar au barbecue, même si vous débutez en cuisine !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Liste des ingrédients
- 2 pièces de bar entier vidées
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- sel
- poivre
Ustensiles nécessaires
- grill barbecue
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, les herbes de Provence, l'ail en poudre, le sel et le poivre pour créer une marinade parfumée.
Étape 2
Badigeonnez les bars avec cette marinade, en veillant à bien imbiber l'intérieur et l'extérieur du poisson.
Étape 3
Laissez mariner au moins 15 minutes afin de permettre aux saveurs de bien pénétrer la chair du poisson.
Étape 4
Préchauffez votre grill à température moyenne.
Étape 5
Dès que le grill est chaud, placez délicatement les bars sur la grille.
Étape 6
Cuisinez environ 10 à 12 minutes de chaque côté, en veillant à éviter qu'ils ne brûlent. La chair doit être opaque et se détacher facilement à la fourchette.
Étape 7
Retirez les bars du grill et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir.
Astuce du chef
Pour intensifier les saveurs, n'hésitez pas à insérer des tranches de citron à l'intérieur du poisson avant de le griller. Cela ajoutera une agréable touche d'acidité.
Accords mets et vins
Ce plat se mariera merveilleusement avec un vin blanc sec, tel qu'un Chablis ou un Sancerre, qui sublimera les arômes subtils du bar.
Information complémentaire
Le bar, souvent appelé loup de mer, est très prisé pour sa chair fine et délicate. Originaire de l'Atlantique, il est devenu un incontournable des cuisines méditerranéennes.
