Vous avez probablement entendu parler du célèbre KFC, mais avez-vous déjà goûté au Korean Fried Chicken ? Ce mets coréen, connu pour son croustillant inégalé, a conquis le coeur de nombreux gourmets, y compris l'actrice Courteney Cox. Dans cet article, nous vous dévoilons sa recette pour réaliser ce poulet frit exceptionnel à la maison.
Un plat populaire qui séduit les amateurs de cuisine
La cuisine sud-coréenne, souvent désignée sous le terme de K-food, connait un succès grandissant, avec des plats emblématiques comme le kimchi et les tteokbokki. Mais c'est le poulet frit qui retient notre attention aujourd'hui. Sa préparation peut sembler similaire à celle du poulet pané classique, mais la sauce dakgangjeong, sucrée et épicée, apporte une touche unique.
Ingrédients requis pour un poulet entier
Pour la marinade :
- 500 ml d'eau froide
- 2 cuillères à café de sauce soja
- 2 cuillères à café de sauce huître (optionnel)
- 4 gousses d'ail
- 1 cébette
- 1 piment séché
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
Pour la panure :
- 225 g de farine
- 55 g de fécule de pommes de terre
- 55 g de fécule de maïs
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation savoureuse
- Préparez la marinade : mélangez l'eau avec la sauce soja, la sauce huître, l'ail pressé, les cébettes hachées, le sel et le poivre.
- Préparez le poulet : découpez-le en morceaux et laissez mariner au frigo pendant 4 heures à une nuit.
- Réalisez la sauce : faites sauter les ingrédients de la sauce dans une casserole, ajoutez de l'eau, du vinaigre de riz, du sucre et laissez mijoter jusqu'à réduction.
- Paner le poulet : mélangez la farine et les fécules, puis enrobez les morceaux de poulet avant de les frémir dans de l'huile chaude à 160°C.
- Friture en deux temps : frémissez une première fois, laissez reposer, puis repassez à l'huile pour un croustillant parfait. Enrobez de sauce avant de servir.
Cette recette parfumée et croustillante est idéale pour partager un moment convivial autour d'un plat réconfortant. Ne manquez pas de la tester chez vous pour épater vos convives !
