Découvrez une recette inspirée de la cuisine chinoise, mettant à l'honneur un poulet caramélisé à la sauce sucrée-salée, qui saura vous séduire. Avec des morceaux croustillants d'un côté et une sauce irrésistible de l'autre, ce plat deviendra un incontournable de vos repas.
Ingrédients pour un poulet caramélisé savoureux
- 4 cuisses de poulet fermier (ou des ailes)
- 6 cuillères à soupe de sauce soja
- 4 cuillères à soupe de sauce huître
- 4 cuillères à soupe de vin de riz shaoxing
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 4 gousses d'ail
- 3 cm de gingembre frais
- Poivre blanc au goût
- Feuilles de basilic thaï (pour garnir)
Préparation du poulet caramélisé en plusieurs étapes
- Marinade : Mélangez la sauce soja, la sauce huître, le vin de riz shaoxing, l'huile de sésame et le sucre jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez le gingembre et l'ail râpé, puis assaisonnez de poivre.
- Marinade du poulet : Placez les cuisses de poulet dans ce mélange, en veillant à bien les enrober. Laissez mariner au frais pendant au moins deux heures.
- Cuisson : Préchauffez votre four à 210°C en mode chaleur tournante. Disposez les morceaux de poulet dans un plat adaptée, puis faites-les griller pendant 15 à 20 minutes. Baissez ensuite la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes supplémentaires.
En fin de cuisson, réduisez la marinade dans une casserole à feu doux pour concentrer les saveurs. Lorsque le poulet est doré et croustillant, mélangez-le avec la sauce réduite et garnissez de basilic thaï juste avant de servir. Ce plat s'accompagne parfaitement de légumes croquants ou de riz blanc.
Astuce : Réduire doublement la sauce permet d'obtenir une texture sirupeuse et des saveurs intensifiées.
