Pour la Saint-Valentin, sortez des sentiers battus et offrez un petit-déjeuner qui saura émerveiller votre partenaire. Cyril Lignac nous propose une recette qui allie simplicité et raffinement : du pain perdu garni de poires pochées, le tout nappé d’un caramel décadent. Un délice qui annonce une journée pleine de tendresse !
Les ingrédients pour un petit-déjeuner romantique
- Pain perdu : Pain ou brioche, 12 cl de lait entier, 1 œuf bio, 30 g de beurre demi-sel, 20 g de sucre.
- Poires pochées : 2 poires, 1 l d'eau, 200 g de sucre, 1 gousse de vanille, zestes d'un citron et d'une orange bio.
- Caramel : 80 g de sucre, 6 cl de crème liquide.
- Dressage : 50 g de noisettes concassées.
Étapes de préparation pour un moment inoubliable
- Pochage des poires : Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le sucre, les zestes et la gousse de vanille. Plongez-y les poires coupées en deux et laissez cuire pendant 10 minutes.
- Préparation du caramel : Faites fondre le sucre dans une casserole sans remuer jusqu’à obtention d’une couleur dorée. Retirez du feu, ajoutez la crème liquide et réchauffez légèrement pour une texture lisse.
- Confection du pain perdu : Trempez des tranches de pain ou de brioche dans un mélange de lait et d'œuf battu, puis faites-les dorer dans une poêle avec du beurre. Ajoutez un peu de sucre pour obtenir une croûte caramélisée.
Dressez le pain perdu dans l'assiette, agrémentez-le de poires pochées, nappez de caramel et parsemez de noisettes. Voilà, votre petit-déjeuner romantique est prêt à faire fondre le cœur de votre bien-aimé(e) !
