Les pâtes maisons au butternut et à la saucisse italienne se transforment en un plat chaleureux, idéal pour les froides soirées d'hiver. Cette recette allie simplicité et saveurs pour ravir petits et grands.
Préparation des pâtes fraîches
Commencez par préparer vos pâtes maison. Sur un plan de travail, formez un puits avec 200 g de farine, cassez-y deux œufs et ajoutez une pincée de sel. Mélangez progressivement jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Laissez reposer sous un film alimentaire pendant 30 minutes.
La garniture savoureuse
En attendant, préparez la garniture en éminçant une échalote et en coupant 200 g de butternut en petits cubes. Dans une poêle, faites revenir l'échalote et le butternut avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez ensuite la chair de saucisse italienne, puis laissez cuire jusqu'à ce que le mélange soit bien doré.
Cuisiner et servir
Utilisez ensuite une machine à pâtes pour aplatis et découpez la pâte en tagliatelles. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes. Une fois égouttées, incorporez-les à la poêle avec la garniture, ajoutez 200 ml de crème liquide, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce enrobe délicatement les pâtes. Servez chaud avec du parmesan fraîchement râpé et des noisettes torréfiées pour un croquant parfait.
