En quête d'un dessert estival qui combine fraîcheur et gourmandise ? La charlotte aux fraises est sans conteste le choix parfait. Sa texture légère et son goût fruité séduisent à chaque bouchée, en faisant un incontournable des tables d'été. Dans cet article, nous vous proposons une recette facile de cette délicatesse, mettant en avant le mascarpone pour une onctuosité incomparable.
Ingrédients indispensables
- 500 g de fraises fraîches
- 250 g de mascarpone
- 20 à 30 biscuits à la cuillère
- 100 g de sucre glace
- 3 feuilles de gélatine
- Le jus d'un demi-citron
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Quelques feuilles de menthe pour la décoration
Étapes de préparation
- Commencez par laver et équeuter les fraises, puis coupez les plus grosses en deux. Réservez quelques fraises pour la décoration.
- Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.
- Mélangez le mascarpone avec le sucre glace et la vanille jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
- Égouttez la gélatine et faites-la fondre avec le jus de citron légèrement chauffé. Incorporez-la au mélange de mascarpone en ajoutant doucement les fraises coupées.
Montage et réfrigération
- Tapissez un moule à charlotte de film plastique pour faciliter le démoulage.
- Trempez brièvement les biscuits à la cuillère dans un mélange de jus de fraise ou d’eau sucrée et vanillée, puis disposez-les tout autour et au fond du moule.
- Versez la préparation au mascarpone et aux fraises, puis recouvrez avec une couche de biscuits.
- Réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit, pour que la charlotte prenne bien.
