L'été s'invite à votre table avec cette recette qui marie parfaitement le moelleux des mandarines à la croustillante des fruits secs. Facile et rapide à préparer, elle est idéale pour les chaudes journées ensoleillées.
Ingrédients nécessaires
- Beurre pommade
- Sucre cassonade
- Pistaches, noisettes et amandes effilées
- Mandarines
- Sucre supplémentaire
- Gousse de vanille
- Fromage blanc ou mélange mascarpone et yaourt
Préparation simple et rapide
- Dans un grand saladier, mélangez le beurre pommade avec le sucre cassonade. Incorporez délicatement les fruits secs et étalez ce mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 12 minutes.
- Pendant que les croquants cuisent, lavez les mandarines. Découpez-en cinq en fines lamelles, peau comprise. Dans une casserole, mélangez les lamelles avec du sucre et une gousse de vanille fendue, puis faites compoter à feu doux pendant 25 minutes.
- Pour servir, remplissez le fond de verrines avec la moitié de la compotée de mandarines, ajoutez des morceaux de croquant, puis le reste de la compotée. Terminez avec une couche de fromage blanc, en décorant d’un suprême de mandarine.
Trucs et astuces
Pour un contraste de saveurs, ne sucrez pas le fromage blanc. Vous pouvez aussi substituer celui-ci par un mélange de mascarpone et de yaourt pour une texture plus crémeuse.
Cette recette de verrines aux mandarines et aux croquants aux fruits secs est parfaite pour impressionner vos invités tout en apportant une touche de fraîcheur estivale à vos repas.
