La tarte aux pommes normande est un dessert incontournable, alliant richesse et subtilité. Ce délice met à l’honneur le beurre et la crème dans une harmonie fondante. Son authenticité vous transporte au cœur de la Normandie. Suivez notre guide pour préparer cette spécialité chez vous.
Durée de préparation : 30 minutes
Durée de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 4 pommes
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 grammes de sucre en poudre
- 60 grammes de poudre d’amandes
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de calvados
- 20 grammes de beurre
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Moule à tarte
- Four
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
Étape 2
Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles. Disposez-les en rosace sur le fond de tarte.
Étape 3
Dans un bol, combinez la crème fraîche, les œufs, le sucre, la poudre d’amandes et le calvados. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Étape 4
Versez délicatement ce mélange sur les pommes, en prenant soin de ne pas les déplacer.
Étape 5
Enfournez la tarte pendant 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Étape 6
Avant de servir, laissez refroidir légèrement puis démoulez.
Astuces du chef
Pour une touche de saveur supplémentaire, n'hésitez pas à saupoudrer une pincée de cannelle sur les pommes avant de les enfourner.
Sugestion de boisson
Accompagnez cette tarte d’un verre de cidre doux bien frais pour enrichir votre expérience gustative normande.
Info supplémentaire
La tarte aux pommes normande, variation de la recette classique, est rehaussée de crème et de calvados, une eau-de-vie de cidre qui sublime ses arômes originels.
