Vous rêvez d'un dessert savoureux sans culpabilité ? Le crumble à la pomme et à la banane proposé par la talentueuse Raphaële Marchal, alias enrangdoignons sur Instagram, pourrait bien être votre nouvelle tentation. Ce dessert, sans sucre, huile ou farine, promet d'éveiller vos sens.
L'arôme apétissant des fruits cuits au four est un véritable régal pour les papilles. Traditionnellement apprécié avec des fraises ou des pommes, le crumble fait un retour en force dans une version originale et allégée. Raphaële partage avec sa communauté une recette à la fois simple et délicieuse, qui plaira à tous.
La préparation facile du crumble pomme-banane
Pour préparer ce délice, commencez par disposer dans un plat allant au four huit pommes et trois bananes, toutes épluchées et coupées en morceaux. Faites cuire à 180 °C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les fruits soient bien compotés. Pendant ce temps, torréfiez deux poignées de noix de pécan et une poignée de pignons de pin au four. Vous pouvez également opter pour des graines de tournesol ou des noix de Grenoble, comme l'indique la chroniqueuse.
Dans un saladier, mélangez ensuite 100 g de poudre d’amandes, 100 g de poudre de coco, une cuillère à soupe d’huile d’olive ou de coco, et une pincée de sel. Les gourmands peuvent ajouter un peu de sucre muscovado et de la cannelle pour rehausser les saveurs. Incorporez les fruits secs torréfiés à ce mélange avant de le répartir sur vos fruits compotés. Enfournez à 180 °C pendant 45 minutes, et savourez ce crumble accompagné d'une cuillerée de yaourt grec pour une touche crémeuse.
Les secrets d'une pâte à crumble parfaite
Dans la confection d'un crumble traditionnel, des étapes clés garantissent le succès de la pâte. Mélangez 100 g de farine, 100 g de poudre d’amandes, 100 g de sucre et 100 g de beurre mou jusqu’à obtenir une texture sableuse, en veillant à ce que le beurre ne soit pas trop dur ni fondu. Vous pourrez alors recouvrir vos fruits de cette pâte et cuire au four. Pour une texture encore plus croustillante, étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 200 °C pendant 15 à 20 minutes. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine, ou du beurre si elle est trop sableuse. Ce crumble se marie parfaitement avec un yaourt ou une salade de fruits pour encore plus de plaisir.
