Dans l'épisode du 22 août 2023 de Tous en cuisine, le chef Cyril Lignac a concocté une délicieuse salade alliant haricots verts, burrata et pêches. Idéale pour un déjeuner léger ou un dîner estival, cette recette est un véritable régal. Voici donc les ingrédients nécessaires.
Le célèbre chef continue de surprendre avec son émission quotidienne, démarrant cette semaine en beauté grâce à une proposition rafraîchissante. Plus qu'une simple salade, il associe harmonieusement les haricots verts à une burrata onctueuse, accompagnée de pêches mures. Le tout se rehausse d'une vinaigrette balsamique qui ravira les papilles. Ne manquez pas de le retrouver le 22 août à 18h35 sur M6 ou en replay sur 6play.
Les ingrédients de la salade de haricots verts, burrata et pêches de Cyril Lignac
Cette recette a été pensée pour quatre personnes, mais n'hésitez pas à ajuster les quantités selon vos besoins !
- 300 g de haricots verts
- 1 saladier d'eau froide avec quelques glaçons
- 4 pêches mûres
- 4 burratas de 125 g
- Quelques feuilles de basilic
- Quelques feuilles d'estragon
- 1 petite poignée d'amandes effilées torréfiées
- Huile d'olive
- Fleur de sel et poivre du moulin
Préparation de la vinaigrette balsamique au miel :
- 2 cl de vinaigre balsamique de Modène
- 1 cuillère à café de miel liquide
- 6 cl d'huile d'olive
- 1 citron jaune exprimé
La préparation de la salade de haricots verts, burrata et pêches de Cyril Lignac
La préparation est simple et rapide, prenant seulement une dizaine de minutes. Suivez les étapes ci-dessous :
- Plongez les haricots verts pendant cinq minutes dans de l'eau bouillante. Égouttez-les puis mettez-les dans un saladier d'eau glacée.
- Dans un saladier, mélangez le vinaigre et le miel. Ajoutez l'huile d'olive en fouettant, puis le jus de citron. Réservez, et coupez les pêches en quartiers que vous ferez caraméliser dans une poêle avec un peu de beurre.
- Assaisonnez les haricots avec la vinaigrette, le sel et le poivre. Dans un plat, combinez les haricots et les pêches, puis ajoutez des morceaux de burrata. Terminez par un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre, des feuilles d'estragon, de basilic et les amandes effilées. C'est prêt !
Pour revivre les moments de préparation, n'oubliez pas de consulter le replay diffusé le mardi 22 août 2023 à 18h35 sur M6. Cyril Lignac a cuisiné en direct depuis un studio situé dans le sud-est de la France. Toutes les vidéos sont désormais disponibles sur la plateforme 6play. Plus d'excuses pour vous lancer dans cette recette estivale!
