Des incontournables à avoir dans sa cuisine pour ne jamais être pris au dépourvu

Comment concocter un dîner de dernière minute sans aucun produit frais ? Quelques conseils pour s’organiser un kit de survie dans son placard.

Avec les récents confinements et l'augmentation des restrictions sanitaires, il est devenu indispensable de bien s’organiser dans sa cuisine. En un clin d'œil, les rayons des supermarchés peuvent se vider, et il devient essentiel d'avoir des aliments de base sous la main. Grâce à une sélection d’ingrédients, préparer un repas savoureux sans faire de course devient possible. L'auteur Dorian Nieto, dans son ouvrage Je cuisine avec 4 ingrédients, partage ses astuces pour un placard bien garni.

Les ingrédients de base à toujours avoir

Dorian Nieto recommande de garder dans sa cuisine deux types de féculents : le riz et les pâtes. Il suggère également d'inclure des éléments efficaces comme :

• Farine
• Boîte de maïs
• Poisson en conserve (thon, sardines, maquereau)
• Pois chiches
• Sauce tomate
• Lait de coco
• Olives
• Un assortiment de légumes surgelés (petits pois, carottes, haricots verts)

Ces ingrédients constituent une véritable base pour concocter une multitude de plats.

De délicieuses recettes à portée de main

Avec cette liste, Dorian Nieto imagine des recettes faciles à réaliser, comme un curry de légumes au lait de coco. Ce plat végétalien, préparé avec quelques épices, du riz, une tasse de lait de coco et des légumes surgelés, est à la fois sain et savoureux. D'autres suggestions incluent :

• Pâtes à la sauce tomate, olives et basilic
• Houmous à base de pois chiches
• Préparation mexicaine avec maïs, sauce tomate et piment
• Poisson, accompagné d’un mélange de carottes, sauce tomate et condiments

Ces idées offrent une flexibilité culinaire qui permet de se régaler même sans frais.

Comment organiser son stock alimentaire ?

Pour éviter les mésaventures culinaires, une bonne organisation est essentielle. Que l’on fasse ses courses tous les deux jours ou une fois par semaine, il est crucial de faire un point régulier sur son placard. Dorian Nieto conseille : "Lorsque vous ouvrez votre garde-manger, notez ce qu’il manque pour mieux anticiper vos besoins. Cela devient un geste mécanique qui facilite la vie." Fini les repas de dernière minute chaotiques, restez toujours préparé et inventif !

(1) Je cuisine avec 4 ingrédients par Dorian Nieto, Éditions Solar, 320 pages, 19,90 €.

*Cet article, initialement publié le 13 septembre 2018, a fait l'objet d'une mise à jour.