Vous aimez le riz blanc ? Une nutritionniste américaine vous montre comment le rendre plus nutritif.
Dans une interview avec Top Santé, Frédérique Chataigner a souligné que le riz blanc est un féculent qui "n’a aucun avantage côté santé ou minceur". Selon elle, ce plat populaire a également une charge glycémiqued’un niveau élevé, le rendant moins adapté à une alimentation équilibrée.
Ajoutez des lentilles et du quinoa pour plus de nutriments
L’experte explique que le riz blanc, même s’il est facile à préparer, contient peu de minéraux, de protéines végétales et de fibres. Mais est-il possible d'en améliorer la qualité nutritionnelle de manière simple ? Oui, répond Kylie Sakaida, une autre nutritionniste, dans une vidéo récente sur TikTok.
"En intégrant uniquement deux ingrédients à votre riz blanc, vous pouvez obtenir 44 grammes de protéines et 30 grammes de fibres pour 100 grammes", affirme-t-elle.
Une touche simple pour une alimentation équilibrée
Les ingrédients à ajouter ? Les lentilles et le quinoa. Pour une portion d’environ 200 g de riz blanc cuit, ajoutez 100 g de quinoa et 100 g de lentilles, tous deux cuits.
"Cet ajustement minime ne requiert qu'un effort minimal (cuisiner le quinoa et les lentilles à l’eau est simple !) et n’altère que très peu la saveur du riz blanc", précise Sakaida. Vous pouvez ensuite assaisonner selon vos préférences, par exemple avec des herbes aromatiques.
"Bien manger ne signifie pas forcément changer radicalement ses habitudes alimentaires", souligne l’experte. Parfois, il suffit d’ajouter un ou deux ingrédients sains à un plat quotidien.
Avoir plus de fibres dans votre alimentation aide à favoriser la satiété et ralentit l’absorption du sucre dans le sang, ce qui est bénéfique pour maintenir un poids équilibré et réduire le risque de diabète de type 2.
