La salade de quinoa poulet-mangue est une véritable fusion de saveurs qui ravira vos papilles durant les chaudes journées estivales. En combinant le croquant du quinoa avec la tendreté du poulet et la douceur de la mangue, ce plat équilibré et rafraîchissant séduira à coup sûr toute la famille. Facile à réaliser, il est parfait pour un déjeuner léger ou un dîner en extérieur. Voici comment préparer ce met savoureux qui allie plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels.
Ingrédients nécessaires
- 200 grammes de quinoa
- 2 escalopes de poulet
- 100 grammes de mangue séchée
- 50 grammes d'amandes effilées
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Matériel requis
- Grill électrique
- Passoire fine
Instructions de préparation
Étape 1 : Commencez par rincer le quinoa sous l'eau froide dans une passoire fine pour éliminer son amertume. Ensuite, faites-le cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 15 minutes. Une fois cuit, égouttez et laissez refroidir.
Étape 2 : Pendant ce temps, préchauffez votre grill électrique. Assaisonnez les escalopes de poulet avec du sel et du poivre, puis faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur. Laissez refroidir et découpez en lamelles.
Étape 3 : Découpez la mangue séchée en petits morceaux. Si elle est trop dure, laissez-la tremper quelques minutes dans de l'eau tiède pour la ramollir.
Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, les lamelles de poulet, les morceaux de mangue et les amandes effilées. Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive et le vinaigre balsamique, puis assaisonnez selon votre goût. Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez bien et servez frais.
Astuces du chef : Pour une touche supplémentaire de fraîcheur, n'hésitez pas à ajouter quelques feuilles de menthe ciselées.
Le mariage des saveurs exotiques de la mangue et la légèreté du quinoa en font une recette parfaite pour un repas d'été. Accompagnez cette salade avec un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon Blanc, qui complétera harmonieusement votre plat.
