Les brochettes de bœuf au barbecue font partie des incontournables pour un repas en plein air. Que vous soyez un chef cuisinier en herbe ou un expert du grill, cette recette simple ravira vos invités. Suivez ces étapes pour des brochettes succulentes, savamment assaisonnées.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
- 800 g de bœuf (rumsteck ou filet)
- 2 poivrons
- 2 oignons rouges
- 2 courgettes
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail hachées
- Herbes de Provence
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Barbecue
- Brochettes en métal ou en bois
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Préparation
Étape 1
Lavez et séchez les légumes. Découpez les poivrons en carrés, les oignons rouges en quartiers et les courgettes en rondelles. Mettez-les de côté.
Étape 2
Coupez le bœuf en cubes de 3 cm pour une cuisson homogène.
Étape 3
Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pour éviter qu'elles ne brûlent.
Étape 4
Préparez une marinade : mélangez l'huile d'olive, l'ail, les herbes, le sel et le poivre dans un grand bol.
Étape 5
Enrobez les cubes de bœuf de marinade et laissez reposer au réfrigérateur 15 minutes pour que les saveurs s'imprègnent.
Étape 6
Montez les brochettes en alternant viande et légumes pour une présentation colorée.
Étape 7
Préchauffez votre barbecue à feu moyen-élevé. Faites griller les brochettes environ 10 minutes, en les retournant régulièrement.
Astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, laissez mariner la viande toute une nuit au réfrigérateur.
Accord vin rouge
Un Malbec ou un Merlot jeune complétera parfaitement la richesse des brochettes de bœuf.
Infos en plus
Plus qu'une simple grillade, ces brochettes de bœuf offrent un mélange de textures et de saveurs grâce aux légumes frais.
Présentation parfaite
Pour un service convivial, disposez les brochettes sur un plateau et accompagnez-les de sauces maison. Servez avec des assiettes plates pour une touche élégante.
