Les graines de courge, ces petites merveilles nutritionnelles, regorgent de vitamines, minéraux et acides gras essentiels. Selon le Dr. William Berrebi, gastro-entérologue, voici trois raisons de les consommer chaque jour.
Une source de protéines végétales
Une poignée de graines de courge (environ 20 grammes) contient 6 grammes de protéines, représentant 12 % des apports journaliers recommandés. Ces protéines, d’origine végétale, se distinguent par leur richesse en acides aminés essentiels, bien qu’elles soient légèrement déficientes en lysine, un acide aminé que l’on retrouve dans les produits laitiers et certaines légumineuses.
Un atout pour la digestion
Avec 1,2 gramme de fibres alimentaires pour 20 grammes de graines, elles soutiennent la santé du microbiote intestinal, favorisent une digestion saine et contribuent à la prévention du cancer colorectal. De plus, ces fibres offrent une sensation de satiété, aidant à gérer les fringales entre les repas.
Un concentré de magnésium
Les graines de courge sont également riches en magnésium, avec 118 mg pour 20 g, soit 31 % des apports journaliers recommandés. Ce minéral est essentiel pour le bien-être quotidien, aidant à réduire le stress, à améliorer la qualité du sommeil et à prévenir la fatigue chronique.
« Je recommande de consommer 1 à 2 cuillères à soupe de graines de courge par jour », suggère le Dr. Berrebi. Elles peuvent être dégustées en apéritif, ajoutées dans des yaourts, ou même intégrées à des plats comme des gratins ou des salades.
Sources : Instagram et La Compagnie des Sens
