J'ai un petit secret à vous confier : il y a des jours où, le soir, l'envie de cuisiner me fuit complètement. Souvent, cela se résume à des pâtes, faciles à préparer et toujours délicieuses ! Comment résister à cette option réconfortante ? Mais attention, ceux qui craignent le « open frigo » savent de quoi je parle : ouvrir le réfrigérateur et improviser avec ce que l’on trouve.
Les pâtes sont un de mes plats préférés. Avec autant de variétés et de possibilités d'accompagnement, je pourrais vraiment m'en nourrir tous les jours ! J'ai toujours plusieurs types de pâtes dans mon placard.
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Sur ce site, vous découvrirez des recettes simples pour vos repas quotidiens ainsi que des idées de batch cooking avec listes de courses et étapes à suivre. Le plaisir de cuisiner fait maison à portée de main : amusez-vous en cuisine et partagez vos créations avec vos proches ! Si vous souhaitez me soutenir :
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Quelles pâtes choisir pour quel plat ?
En général, le choix des pâtes dépend de ce que l'on a sous la main, mais saviez-vous que ce n'est pas qu'une question d'esthétique ? Chaque forme a une utilisation particulière qui influence harmonies des saveurs :
- Les pâtes longues et larges, comme les linguines ou les tagliatelles, s'allient à des sauces riches et fluides, telles que l'ail, le pesto ou des fromages corsés.
- Les spaghettis, eux, sont parfaits pour des sauces légères, souvent à base de fruits de mer ou de poissons.
- Quant aux pâtes courtes et creuses, telles que les penne, elles sont idéales pour les sauces onctueuses, qu'elles soient à base de viande ou de légumes.
- Enfin, les vermicelles, fines et courtes, font merveille dans les bouillons.
Pour varier les plaisirs et faire oublier les fausses carbonaras (crème et lardons), voici une recette délicieuse qui permet d’utiliser des poireaux oubliés dans le bac à légumes. Prenez simplement un peu de crème épaisse et une cuillère de moutarde à l'ancienne, et c'est parti ! Le nettoyage des poireaux peut prendre un peu de temps, mais la méthode est simple.
Comment bien nettoyer les poireaux ?
Pour éliminer efficacement le sable et la terre des poireaux, suivez ces étapes : retirez la partie dure de la feuille verte et les racines. Ensuite, réalisez une entaille longitudinale sur le poireau, sans aller jusqu'au bout, pour garder les feuilles attachées. Faites une seconde entaille à 90°. Rincez sous l'eau en séparant bien les feuilles.
Pâtes au poireau, crème et lardons
Un plat savoureux, où les pâtes se marient à une sauce crémeuse aux poireaux et lardons.
Conservation : 2 jours au réfrigérateur | Congélation : Non
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 poireaux
- 1 gousse d’ail
- 200 g de poitrine fumée en lardons
- 4 cuillères à soupe de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 350 g de pâtes sèches
- Sel et poivre
Instructions :
- Coupez les racines et la partie verte des poireaux, puis fendez-les en quartiers. Lavez-les soigneusement en les passant sous l'eau.
- Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons pendant 2 minutes, ajoutez ensuite les poireaux et l'ail pressé. Faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
- En parallèle, cuisez les pâtes selon les indications du paquet.
- Incorporez la crème et la moutarde aux poireaux, mélangez bien et assaisonnez. Laissez chauffer deux minutes et servez avec les pâtes.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 564 kcal | Glucides : 72 g | Protéines : 18 g | Graisses : 22 g
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