Un mets savoureux, facile à réaliser.
Les étapes de préparation
- Mélangez finement les baies de Sichuan avec 2 cuillères de fécule de maïs dans un saladier.
- Pelez et hachez l’ail ainsi que le gingembre, puis émincez les oignons nouveaux.
- Préparez la sauce en mélangeant dans un bol ½ cuillère à soupe de fécule de maïs, 2 cuillères à soupe d’eau, de la sauce soja salée, du vinaigre de riz et du miel.
- Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis faites-le cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes.
- Coupez le poulet en morceaux et enrobez-les du mélange de baies de Sichuan et de fécule de maïs. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle.
- Lorsque l’huile est chaude, ajoutez doucement les morceaux de poulet et faites-les saisir pendant 5 minutes à feu vif, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
- Dans la même poêle, ajoutez une cuillère à soupe d’huile et faites revenir à feu vif l’ail, le gingembre, les oignons nouveaux et le piment pendant 1 minute. Versez le mélange pour la sauce dans la poêle, portez à ébullition et laissez épaissir à feu doux. Incorporez ensuite le poulet et les cacahuètes.
Crédit photo : Suzi Wan®
