Partez à la découverte des délices de l'océan Indien avec notre recette traditionnelle de samoussas au poulet et curry. Ces petites bouchées croustillantes et juteuses promettent une expérience culinaire inoubliable. Suivez nos étapes simples pour réussir ces merveilles à coup sûr.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes
Difficulté : Moyen
Coût : Économique
Ingrédients nécessaires
- 8 feuilles de brick
- 400 g de blancs de poulet
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles à utiliser
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Étapes de préparation
Préparation des ingrédients
Avant de commencer, lavez-vous bien les mains et mettez en ordre tous vos ingrédients ainsi que vos ustensiles. Hachez finement l'oignon et l'ail, puis coupez le poulet en petits cubes. (Rappelez-vous, des morceaux plus petits cuiront plus rapidement.)
Cuisson de la garniture
Chauffez une cuillère d'huile dans une poêle. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Incorporez le poulet avec le curry, le sel et le poivre, et laissez cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien doré.
Assemblage et cuisson des samoussas
Une fois le poulet cuit, ajoutez la coriandre hachée et mélangez bien. Laissez refroidir légèrement. Prenez une feuille de brick, placez une portion de farce au centre et pliez pour former un triangle. Assurez-vous que les bords soient bien scellés. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites dorer les samoussas des deux côtés.
Astuces du chef
Suggestion : Pour une version moins grasse, il est possible de cuire les samoussas au four à 180°C pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Accord avec les vins
Accompagnez ces samoussas d'un vin blanc sec et aromatique, tel qu'un Gewurztraminer d'Alsace, qui mettra en valeur les épices tout en préservant leur subtilité.
À découvrir
Note : Le samoussa, originaire du sous-continent indien, s'est imposé dans le monde entier grâce à sa simplicité et à sa diversité. Parfait pour les apéritifs ou comme entrée, il ravira les palais les plus exigeants.
