Vous avez du mal à faire aimer les poireaux à vos enfants ? Cette recette pourrait bien changer la donne ! Son secret ? Une touche sucrée irrésistible.
Les poireaux sont souvent évités par les plus jeunes, qui les trouvent trop durs ou au goût trop prononcé. C'est bien dommage, car ce légume d'hiver regorge de bienfaits! Peu calorique, riche en fibres, vitamines et minéraux, le poireau aide à la digestion et renforce le système immunitaire. Ne passez pas à côté de ces atouts, surtout lorsque le froid s'installe ! La bonne nouvelle ? Nous avons déniché LA recette qui plaira à coup sûr : le flan aux poireaux confits, imaginé par la talentueuse Raphaëlle Lelong. Découvrez son mélange sucré-salé, totalement addictif et irrésistible.
Les ingrédients pour réaliser le flan aux poireaux confits
Voici ce dont vous avez besoin pour réaliser 2 ramequins :
- 3 poireaux
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'agave
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 œuf
- 25 cl de crème liquide
- 20 g de parmesan
- 1 cuillère à café de maïzena ou de farine
- Poivre
Les étapes pour réaliser le flan aux poireaux confits
Pour cette recette, vous aurez besoin de deux ramequins adaptés à la cuisson au four, d'une planche à découper, d'un couteau, d'un bol, d'une fourchette et d'un pot à confiture vide.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Rincez bien les poireaux pour enlever toute trace de terre.
- Coupez les poireaux en tronçons d'environ 4-5 cm, en éliminant les parties vertes les plus dures.
- Graissez légèrement les ramequins et disposez-y les tronçons de poireaux à la verticale.
- Dans le pot à confiture, combinez l'huile d'olive, le paprika, le miel et la sauce soja, fermez le couvercle et secouez énergiquement. Versez cette marinade sur les poireaux, couvrez les ramequins et enfournez pendant 25 minutes.
- Dans l'intervalle, préparez le mélange à flan : dans un bol, cassez l'œuf, ajoutez la crème liquide, le parmesan râpé, la maïzena, du poivre, et mélangez bien avec la fourchette. Versez ce mélange sur les poireaux confits et enfournez pour 10 minutes supplémentaires.
Avec sa note sucrée et sa texture onctueuse, ce flan aux poireaux confits séduira les papilles des petits comme des grands !
