Apprenez à concocter une salade César authentique, alliant légèreté et gourmandise. Parfaite en entrée ou en plat principal, cette recette classique émerveillera vos invités tout en vous offrant une préparation rapide et facile.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 laitue romaine
- 2 blancs de poulet
- 4 tranches de pain
- 50 g de parmesan râpé
- 6 filets d'anchois à l'huile
- 1 gousse d'ail
- 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre au goût
Ustensiles
- Saladier
- Poêle
Préparation
Étape 1
Assaisonnez les blancs de poulet avec sel et poivre, puis faites-les cuire dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 2
Coupez le pain en cubes pour préparer des croûtons, puis ajoutez-les dans la même poêle avec une gousse d’ail écrasée. Rissoler jusqu'à ce que les croûtons soient dorés.
Étape 3
Lavez soigneusement la laitue et séchez les feuilles. Préparez ensuite la sauce : mixez les anchois, le jus de citron, la moutarde et l'ail, en ajoutant progressivement l’huile d’olive pour une consistance crémeuse. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 4
Mélangez les feuilles de laitue avec une partie de la sauce dans un grand saladier. Servez avec des morceaux de poulet, des croûtons croustillants et le parmesan râpé.
Astuces et préférences
Pour plus de caractère, pensez à griller légèrement le parmesan avant de le servir, afin de rehausser son goût.
Accords mets and vins
Accompagnez cette salade d’un vin blanc sec, comme un Chardonnay frais, qui complétera à merveille les saveurs.
Origine du plat
La salade César a été créée par le restaurateur italo-américain Caesar Cardini au Mexique, un témoignage de son héritage culinaire.
Conseils de présentation
Pour une présentation élégante, servez votre salade César dans des assiettes creuses, permettant aux convives de bien mélanger les ingrédients avant de déguster.
