Qu'on l'adore ou qu'on le déteste à cause de sa saveur légèrement amère, le pamplemousse se distingue par ses nombreux bienfaits pour la santé. Bien que ce fruit, souvent confondu avec le pomelo, soit plus courant sur les étals européens, il mérite une place de choix dans notre alimentation.
Une richesse en antioxydants
Sa pulpe, qu'elle soit jaune, rose ou rouge, n'est pas seulement attrayante, mais elle offre également une excellente source d'antioxydants. Ses composés, notamment les flavonoïdes comme la naringine et l'hespérétine, ainsi que les caroténoïdes tels que le bêta-carotène et le lycopène, aident à prévenir le cancer en renforçant les propriétés anticancer des autres aliments. Selon Anne Dufour dans son ouvrage « Les aliments anticancer », « plus c'est coloré, plus c'est antioxydant ».
Source de vitamine C moins sucrée
Avec environ 41 mg de vitamine C par 100 g, le pamplemousse se rapproche de l'orange (57 mg/100 g). Consommer un demi-pamplemousse couvre presque la moitié des apports journaliers recommandés pour un adolescent ou un adulte. En plus, il est moins sucré, ce qui en fait une alternative idéale pour ceux qui surveillent leur poids, avec seulement 5,9 g de sucres par 100 g.
Précautions d'usage
Attention cependant aux interactions médicamenteuses ! Il est prouvé que le pamplemousse, qu'il soit consommé frais ou en jus, peut intensifier l'effet de certains médicaments, comme ceux contre l'hypertension ou le cholestérol. Cela est dû aux furocoumarines présentes dans ce fruit, qui modifient l'absorption des médicaments dans le sang. Il est donc conseillé de consulter la notice de vos médicaments avant toute consommation.
Les atouts santé du pamplemousse
- Riche en antioxydants, ce fruit peut renforcer les effets protecteurs des autres aliments.
- Une source de vitamine C moins sucrée que l'orange.
Comment bien le choisir ?
- Saison : Disponible toute l'année, la pleine saison s'étend de janvier à mai, avec une saveur optimale en provenance de Floride.
- Variétés : Plusieurs variétés sont cultivées en France, mais leur disponibilité reste limitée.
- Choix : Optez pour un pamplemousse à la peau lisse et brillante, lourd en main pour une pulpe juteuse. La couleur de la pulpe détermine son goût : jaune pour une saveur acidulée, rose ou rouge pour une douceur accrue.
- Conservation : Gardez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant environ dix jours.
- Consommation : Dégustez-le rapidement après l'avoir pelé pour maximiser ses bienfaits nutritionnels.
Son CV : 35 Cal/100 g • Protéines 0,6 g • Lipides 0,2 g • Glucides 5,9 g • Fibres 1,3 g
