La tarte tatin n'est pas seulement un délice sucré, elle se réinvente également en version salée pour nos apéros ! Avec cette recette estivale, vous allez émerveiller vos invités.
En France, la tarte tatin est un incontournable, offrant une variété de saveurs allant des pommes caramélisées aux fruits exotiques comme la mangue. Mais aujourd'hui, nous vous proposons une recette originale : la tarte tatin revisité avec des courgettes.
Raphaëlle Lelong, du compte Instagram charlie.ma.vie, a partagé avec ses abonnés une recette de mini-tatins de courgettes délicieusement croustillants, agrémentés d'un caramel salé. Ces petites bouchées sont rapides à préparer et idéales pour les chaudes soirées d'été, prêtes en moins de 10 minutes !
Ingrédients nécessaires pour des mini-tatins
Pour préparer 4 tatins, voici ce dont vous aurez besoin :
- 1 pâte brisée
- 2 courgettes
- 1 boule de mozzarella
- Quelques éclats de pistache
Pour le caramel salé :
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à soupe de miel
- 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 cuil. à soupe d’origan
- 1 cuil. à soupe de persillade
- 1 pointe de paprika fumé
- Sel
- Poivre
Instructions pour la préparation
Commencez par laver soigneusement les courgettes et découpez-les en fines lamelles. Dans un récipient, mélangez l’huile d’olive, le miel, le vinaigre balsamique, la sauce soja, l’origan, la persillade, le paprika, le sel et le poivre pour réaliser un caramel salé. Ajoutez-y les courgettes et mélangez afin qu’elles soient bien enrobées.
Tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et y déposer les courgettes marinées. Ajoutez-y un peu de beurre et une touche de parmesan râpé. Étalez ensuite la pâte feuilletée, découpez-la en quatre, puis placez chaque morceau sur les tas de courgettes en repliant les bords vers le centre pour former les mini-tatins. N’oubliez pas de percer un petit trou au centre pour permettre à la vapeur de s'échapper. Enfournez à 190 °C pendant environ 25 minutes.
Servez chaud, garni d'un peu de mozzarella et d'éclats de pistaches. Une bouchée délicieuse qui ravira vos convives !
