À la recherche d’une option végétarienne pour garnir vos courgettes farcies ? Essayez notre recette à base de lentilles vertes, une alternative nutritive et délicieuse qui ravira toutes les papilles. Préparez-vous pour un voyage culinaire où les légumes s’unissent aux saveurs gourmandes.
20 minutes
45 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 4 courgettes
- 150 g de lentilles vertes
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 gousses d’ail
- 400 g de tomates pelées en conserve
- 50 g de chapelure
- Huile d’olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Four
- Casserole
- Poêle
- Couteau
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Lavez les courgettes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et creusez leur intérieur à l’aide d’une cuillère pour enlever les graines. Réservez la chair extraite.
Étape 3
Hachez finement l’oignon et la carotte, puis écrasez l’ail.
Étape 4
Dans une casserole : faites cuire les lentilles dans trois fois leur volume d’eau pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croquantes. Pour plus de goût, ajoutez un bouquet garni.
Étape 5
Dans une poêle : faites revenir l’oignon, la carotte, et l’ail dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
Étape 6
Incorporez : la chair des courgettes et faites cuire pendant 5 minutes avant d’ajouter les tomates pelées. Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 7
Mélangez : les lentilles égouttées à la préparation précédente hors du feu. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 8
Garnissez : chaque demi-courgette avec le mélange aux lentilles et saupoudrez de chapelure pour un effet croustillant après la cuisson.
Étape 9
Enfournez pendant environ 20 minutes ou jusqu’à obtenir un dessus doré.
Astuce de chef
Pour une version encore plus riche en protéines, n’hésitez pas à ajouter des morceaux de tofu fumé ou des noix concassées à votre farce.
Accord Mets-Vin
Pour accompagner ce plat végétarien, optez pour un vin blanc léger comme un Chardonnay bien frais, qui équilibrera les saveurs terreuses des lentilles.
L’info en plus
Cette recette s’inscrit dans une démarche écologique et saine. Riches en fibres et en protéines végétales, les lentilles constituent un excellent substitut à la viande rouge tout en étant bénéfiques pour notre planète.
Présentation du plat
Servez ces courgettes farcies sur un plat de service simple ou en assiettes individuelles accompagnées d’une salade verte fraîche. N’oubliez pas des couverts appropriés : une fourchette suffit pour déguster ce délice fondant et savoureux.
