À l'approche de la St Valentin, laissez-vous séduire par une touche de couleur dans votre assiette ! Plutôt que les traditionnelles fraises, j'ai choisi les oignons rouges et une belle trévise pour illuminer ma fougasse.
Pâtisserie d'une moelleux incomparable, ce pain parfumé se révélera être un accompagnement parfait pour vos dîners romantiques. Pas d'inquiétude pour l'haleine, car les oignons rouges sont doux et fondants, rendant cette recette accessible pour une soirée intime.
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Pour encore plus de gourmandise, si vous préparez votre fougasse à l'avance, n’hésitez pas à la réchauffer un peu au four, cela en rehaussera les saveurs. Ajoutez la trévise juste avant de servir afin qu'elle conserve son croustillant frais.
Recette de la fougasse aux oignons rouges
Un pain moelleux garni d'oignons fondants et de trévise croquante.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps total : 1h15
Portions : 4
Ingrédients
- Pour la pâte :
400 g de farine
30 g de levure de boulanger déshydratée
1 c. à s. de graines de fenouil
10 g de sel
250 g d'eau tiède
100 g d'huile d’olive
1 c. à café de fleur de sel - Pour la garniture :
1 kg d'oignons rouges
1 trévise
15 cl d'huile d’olive
1 gousse d'ail
1 branche de thym
Sel et poivre
Instructions
- Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure et le sel. Incorporer l'eau et l'huile, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.
- Pendant ce temps, éplucher et émincer les oignons. Faire revenir dans une poêle chaude avec un peu d'huile d’olive, ajouter l'ail écrasé et le thym. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Assaisonner de sel et de poivre.
- Lorsque la pâte a bien levé, dégazer et la placer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étendre la pâte sur une épaisseur de 3-4 cm, saupoudrer de fleur de sel et de graines de fenouil. Enfourner à 200°C pendant 20 minutes.
- Avisez enfin, lavez et émincez la trévise. Déposez les oignons caramélisés sur la fougasse cuite, puis ajoutez la trévise. Un filet d'huile d’olive apportera la touche finale avant de servir.
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