Votre citronnade vous fait grimacer à chaque gorgée ? Découvrez comment harmoniser son acidité sans sucre !
Rien de plus rafraîchissant en été qu'une citronnade maison, réunissant le goût acidulé des citrons verts ou jaunes, du sucre et de l'eau. La préparation est simple : pressez quelques citrons pour en extraire le jus, puis coupez les autres fruits en rondelles. Dans une carafe, mélangez les tranches d'agrumes et le sucre, puis versez de l'eau chaude pour permettre à tout cela de bien infuser. Après refroidissement, ajoutez le jus extrait et éventuellement des feuilles de menthe fraîche, puis conservez au frais jusqu'à votre moment de dégustation. Cependant, il arrive parfois qu'on ait tendance à surdoser le citron, et le résultat peut être saisissant... pas dans le bon sens.
Pour remédier à cette situation sans jeter votre préparation, vous pourriez penser à ajouter du sucre pour masquer l'acidité. Malheureusement, ce dernier a tendance à mal se dissoudre dans une boisson froide, se retrouvant souvent au fond du verre. Ce n'est pas la meilleure solution.
Le secret brésilien
Avez-vous déjà entendu parler de la limonada brasileira ? Cette spécialité brésilienne offre une alternative parfaite pour adoucir votre citronnade. Préparée à base de limes, de glace pilée et de lait concentré sucré, elle apporte non seulement de la douceur mais aussi une texture crémeuse qui équilibre agréablement l'acidité.
Comment l’utiliser ?
Pour tester cette astuce, commencez par ajouter entre 100 à 150 g de lait concentré pour 1 litre de citronnade. Ajustez les quantités selon vos goûts, tout en goûtant au fur et à mesure. Prenez cependant note que ce mélange ne se conserve pas au-delà de 48 heures au réfrigérateur. Mais entre nous, c’est bien meilleur à déguster immédiatement...
