La tarte tropézienne est un dessert représentatif du sud de la France, réputé pour sa légèreté et son goût irrésistible. Avec cette recette, à la fois authentique et accessible, vous pourrez préparer ce délice directement chez vous sans complications.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 300 grammes de farine
- 100 grammes de sucre en poudre
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 20 grammes de lait en poudre
- 40 grammes de crème pâtissière en poudre
- 50 grammes de perles de sucre
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
Préparation
1. Préparation de la pâte
Mélangez la farine, le sucre, la levure et le lait en poudre dans un grand bol. Ajoutez ensuite 2 œufs battus et 100 ml d'eau tiède, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. Levée et cuisson
Incorporez progressivement 100 g de beurre mou tout en pétrissant jusqu'à lissage. Laissez lever la pâte pendant environ 1 heure dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume. Ensuite, abaissez la pâte sur une plaque de cuisson et laissez reposer 30 minutes. Préchauffez le four à 180°C et enfournez pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
3. Garniture et présentation
Préparez la crème selon les indications du paquet de crème pâtissière en poudre. Une fois la pâte refroidie, coupez-la en deux dans son épaisseur et garnissez-la de crème. Saupoudrez de perles de sucre avant de servir.
Astuces du chef
Pour un résultat encore plus crémeux, incorporez un peu de mascarpone à votre crème pâtissière.
Accord gourmand
Accompagnez votre tarte tropézienne d'un thé glacé à la pêche pour une expérience rafraîchissante.
Origine du mets
Créée par un pâtissier d’origine polonaise à Saint-Tropez, la tarte tropézienne a gagné en popularité grâce à Brigitte Bardot, qui a contribué à son succès.
Présentation
Pour mettre en valeur votre tarte, servez-la sur un plat de présentation dédié, ce qui saura ravir vos convives.
