Une diététicienne américaine met en avant les bienfaits des pistaches pour la régulation de la tension, ainsi que pour favoriser la santé oculaire et intestinale, tout en aidant à gérer le poids et la glycémie.
Souvent considérée comme une simple collation apéritive, la pistache mérite une reconnaissance plus large. Grâce à sa richesse en antioxydants, elle se révèle être un choix judicieux pour ceux qui surveillent leur tension artérielle et leur cholestérol.
Depuis mars 2020, il a été reconnu que les pistaches cultivées aux États-Unis contiennent des protéines complètes, offrant ainsi les neuf acides aminés essentiels pour le corps humain, habituellement présents dans les protéines animales, explique l'American Pistachio Growers, une association regroupant 865 producteurs.
Lors d'un entretien avec Eating Well, une diététicienne californienne a souligné les bienfaits nutritionnels de ce fruit à coque, en insistant sur son impact favorable sur la santé cardiaque, intestinale et le contrôle du poids.
Régulation de la tension artérielle
La diététicienne Taylor Berggren, MS, RDN, indique que les pistaches sont une source de protéines complètes renfermant neuf acides aminés essentiels. Leur teneur en graisses mono- et polyinsaturées saines, accompagnée d'une richesse en fibres et antioxydants, favorise la santé.
Parmi les minéraux bénéfiques, les pistaches renferment des phytostérols et des antioxydants liés à des avantages cardiovasculaires. Une méta-analyse de 13 essais contrôlés a révélé que la consommation de pistaches contribue à réduire la tension artérielle systolique, le chiffre le plus élevé d'une mesure.
Également riche en potassium, un minéral essentiel, la pistache aide à équilibrer les effets du sodium dans le corps, ce qui favorise la santé des vaisseaux sanguins et des niveaux de tension normaux.
Santé oculaire améliorée
Les vibrantes teintes des pistaches sont due aux caroténoïdes lutéine et zéaxanthine, qui ne se contentent pas d'embellir le fruit, mais jouent également un rôle crucial dans la protection oculaire. Ces caroténoïdes se trouvent dans la rétine, où ils filtrent la lumière nocive et diminuent le risque de maladies oculaires associées à la vieillesse, telles que la dégénérescence maculaire et la cataracte.
Une aide à la gestion du poids
Les données montrent que l'inclusion de pistaches dans l'alimentation ne favorise ni la prise de poids ni un risque accru d'obésité. Au contraire, leur profil nutritionnel fait des pistaches un allié précieux dans la gestion du poids. Combinant protéines et fibres, elles procurent une sensation de satiété, réduisant ainsi les fringales.
Une étude a révélé qu'une consommation quotidienne de 45 g de pistaches pendant quatre mois était corrélée à une meilleure consommation de fibres et à une diminution de l'apport en sucreries. D'autres recherches indiquent que les pistaches comme collation contribuent à une réduction des mensurations chez les jeunes femmes.
Une régulation de la glycémie intéressante
La consommation de pistaches pourrait expliquer leur effet bénéfique sur la régulation du poids. Elles aident à stabiliser la glycémie, ce qui est particulièrement bénéfique pour les personnes atteintes de diabète ou de prédiabète. Grâce à leur mélange de graisses saines, de protéines et de fibres, elles ralentissent l'absorption du sucre dans le sang.
Bénéfice intestinal potentiel
En outre, les pistaches pourraient favoriser la santé du microbiome intestinal. Une étude de 2023 a montré que la consommation quotidienne de pistaches augmente certaines bactéries favorables, capables de produire le butyrate, un acide gras nécessaire pour les cellules du gros intestin, explique Taylor Breggren. Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, les pistaches peuvent jouer un rôle dans un régime alimentaire équilibré pour la santé intestinale.
