En quête d’un repas à la fois léger et savoureux ? Cette salade de lentilles est la solution parfaite, alliant nutrition et plaisir. Suivez nos instructions pour régaler vos convives lors de vos déjeuners ou dîners.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 200 grammes de lentilles vertes
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Vinaigrette maison
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Échalote émincée
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Planche à découper
- Couteau
Préparation de la salade
Étape 1 : Préparation des lentilles
Rincez soigneusement les lentilles sous l’eau froide pour éliminer les impuretés. Ce nettoyage est essentiel pour une salade impeccable.
Étape 2 : Découpage des légumes
Pelez la carotte, l’oignon et la gousse d’ail. Coupez la carotte en dés, émincez l’oignon (le découper finement) et hachez l’ail.
Étape 3 : Cuisson
Dans une casserole, combinez les lentilles et les légumes, puis recouvrez d’eau froide. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 25 à 30 minutes. Les lentilles doivent devenir tendres tout en conservant une légère fermeté.
Étape 4 : Vinaigrette maison
Dans un petit bol, mélangez de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique ou de vin rouge, une pincée de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Pour ajouter du caractère, une pointe de moutarde peut être intégrée.
Étape 5 : Assemblage et dernière touche
Une fois les lentilles refroidies, ajoutez-y la vinaigrette, le persil haché, ainsi que l’échalote émincée. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Conseil du chef
Pour une touche de croquant, n’hésitez pas à ajouter des noix ou des graines de courge toastées avant de servir.
Accord Met Vin
Pour accompagner cette salade, préférez un vin blanc léger comme un Sancerre ou un Sauvignon Blanc qui mettra en valeur la fraîcheur des ingrédients.
Astuces supplémentaires
Cette recette classique de salade de lentilles est adaptable selon vos envies : herbes variées, tomates séchées ou même saumon fumé peuvent être intégrés pour diversifier les saveurs.
