Préparer sa propre pâte à pizza peut parfois sembler complexe et chronophage. Toutefois, l'influenceuse Belqis Valsan a dévoilé une alternative saine et facile, à base de patate douce, qui pourrait bien séduire les amateurs de cuisine.
Reconnaissable partout dans le monde, la pizza a des origines italiennes, mais remonterait à des pratiques antérieures dans l'Antiquité, consistant à garnir un pain plat. Bien que ce plat soit largement apprécié, surtout en France, il est souvent réservé aux restaurants ou aux préparations surgelées. Cela est en partie dû à la complexité de la fabrication d'une authentique pâte à pizza, qui requiert du temps et de la technique. Heureusement, plusieurs alternatives existent pour des versions plus saines et rapides.
Pâte à pizza à la patate douce et à la courgette
Ces dernières années, les recettes utilisant des légumes se sont multipliées, et la pâte à pizza à base de patate douce est devenue particulièrement populaire. Belqis Valsan, passionnée par une cuisine créative et saine, partage sa recette, apte à ravir petits et grands. En utilisant également de la courgette, un légume de saison, elle propose une préparation simple.
Commencez par cuire à l'eau ou à la vapeur 140 g de patate douce. Une fois cuite, épluchez-la, coupez-la en morceaux et écrasez-la. Râpez ensuite 50 g de courgette crue. Combinez ces légumes dans un saladier avec 140 g de farine. Pour imiter la texture d'une pâte à pizza conventionnelle, il est conseillé d'opter pour une farine blanche riche en gluten, comme la T45 ou la farine 00. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et une cuillère à café de bicarbonate de soude, que vous activerez avec un peu de vinaigre de cidre.
La garniture simplifiée
Pétrissez les ingrédients pour former une pâte homogène. Selon l'humidité des courgettes, vous pourriez avoir besoin d'ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante. Cette méthode garantit une pâte moelleuse, propre à la pizza. Étalez-la sur une feuille de papier cuisson jusqu'à obtenir un disque fin. Pour garnir, appliquez simplement un peu de coulis de tomate, ajoutez des olives tranchées et le fromage de votre choix, comme de la mozzarella, qui est un incontournable. Enfournez le tout à 180 °C pendant environ 17 minutes et savourez votre pizza. Cette recette se conserve également très bien au congélateur, idéale pour des repas rapides !
