Découvrez la galette roll au saumon fumé de Cyril Lignac, l'entrée festive en un clin d'œil

Vous êtes à la recherche de l'entrée parfaite pour votre repas de Noël ? Ne cherchez plus ! Cyril Lignac vous propose une recette rapide et délicieuse : les galettes rolls au saumon fumé. En moins de 15 minutes, vous pouvez préparer un plat qui impressionnera sans aucun doute vos invités.

Galette roll au saumon fumé : une entrée originale et économique

À quelques semaines des festivités, il est temps de peaufiner votre menu. Alors qu’un chapon farci et une bûche maison sont déjà au programme, l'entrée reste un élément crucial. Avec les galettes rolls au saumon fumé de Cyril Lignac, vous pourrez allier simplicité et élégance à ce repas. Cette recette légère et abordable saura séduire les palais les plus exigeants.

Ingrédients pour 4 personnes

Pour la pâte à galette :

• 400 g de farine de blé noir ou de sarrasin
• 2 œufs
• 75 cl d’eau
• 1 cuillère à café de poudre de wakamé
• 1 pincée de fleur de sel

Pour la garniture :

• 3 tranches de saumon fumé
• 1 poignée de pousses d’épinards
• 1 poignée de roquette
• 1 mangue
• Quelques feuilles de menthe
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame

Pour la mayonnaise pimentée :

• 130 g de mayonnaise maison
• 30 g de sauce aigre-douce
• ½ cuillère à café de harissa

Étapes de préparation

1. Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de wakamé et la fleur de sel avec les œufs et l’eau, puis fouettez bien.
2. Laissez la pâte reposer pendant 10 minutes.
3. Préparez les garnitures : coupez la mangue en lamelles et mettez le saumon de côté.
4. Mélangez les ingrédients de la mayonnaise pimentée dans un bol et réservez.
5. Dans une poêle préchauffée, graissez légèrement et versez une louche de pâte pour cuire chaque galette jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
6. Répétez l’opération pour obtenir le nombre souhaité de galettes.
7. Sur une galette, disposez les pousses d’épinards et de roquette, des feuilles de menthe, une tranche de saumon, des lamelles de mangue et un peu de mayonnaise, puis enroulez-la pour former le roll.
8. Découpez les rolls en morceaux de taille égale.
9. Disposez-les sur une assiette en cercle et parsemez de graines de sésame. Servez avec un peu de mayonnaise au centre.
10. Bon appétit !